Gnocchi Verdi ai Broccoli Vegan

Gli gnocchi, un primo piatto che accontenta proprio tutti. Ho preparato questa variante ai classici gnocchi di patate, utilizzando solo i broccoli lessati e strizzati e la farina, senza bisogno di utilizzare uova. Vi consiglio di condirli con un sugo classico al pomodoro oppure con una crema o una panna vegetale.   Ingredienti 500 g Broccoli 230-250g…

Ragù Vegano di Topinambur e Piselli

Dopo mesi ad ammirare la pianta del Topinambur, finalmente abbiamo raccolto i tuberi. Per chi non conoscesse questo ortaggio, si tratta di una radice con la stessa consistenza delle patate ed il sapore che ricorda molto il carciofo, insomma un mix perfetto! Lo trovate facilmente nei supermercati con un reparto di frutta e verdura ben fornito, solitamente è…